LO STAFF

Sempre innovativi: nuove idee in continua evoluzione. 

La gelateria made in Italy approda a un nuovo concept produttivo, che valorizza il sapere per tramutarlo in rinnovamento. Ogni giorno ci confrontiamo con nuove idee e le facciamo vivere.


Il nostro gelato nasce dalla volontà di ritrovare un tempo dimenticato e sintonizzato su frequenze dilatate. E’ il frutto della passione per l'arte della preparazione artigianale del gelato, che vuole puntare tutto sugli ingredienti di qualità, per fare della degustazione un momento unico. Il nostro staff condivide l’amore per la creatività e la ricerca di nuovi e sorprendenti gusti, l’attenzione per l’eco sostenibilità e la stagionalità dei prodotti e una profonda conoscenza delle materie prime.
 

Rita Chiericati

Product Manager & Business Development
“Amo il gelato naturale quando è il risultato di un magico equilibrio al palato e all'olfatto. Quando questo avviene, ci troviamo di fronte ad un’eccellenza da custodire gelosamente.”

Rita Chiericati

Product Manager & Business Development
“Amo il gelato naturale quando è il risultato di un magico equilibrio al palato e all'olfatto. Quando questo avviene, ci troviamo di fronte ad un’eccellenza da custodire gelosamente.”

Passione gastronomica innata, creatività ai fornelli e grande rispetto e attenzione per la tradizione. Questele tendenze culinarie che caratterizzano Rita Sin dalla tenera età. Terminati gli studi, ha capito quanto fosse importante imparare sempre di più sulle varie culture del mondo e le rispettive tradizioni culinarie.
Un incredibile viaggio l'ha portata a Sayan, un piccolo villaggio nell'isola degli dei a Bali dove per diversi anni ha diretto il ristorante Gaya adiacente alle ville Gaya Relax Resort. Negli ultimi anni Rita ha affinato questo esperimento gastronomico trasformandolo nel business di successo chiamato Gaya Gelato.
Oggi per il laboratorio Gaya gelato continua a creare ricette innovative e combinazioni di sapori che valorizzano la tradizione italiana e le risorse naturali locali.

 

Carlo Catani

Sustainability Expert
“Credo fortemente che il territorio sia un patrimonio unico di tradizione, valori e prodotti di qualità.”
 

Carlo Catani

Sustainability Expert
“Credo fortemente che il territorio sia un patrimonio unico di tradizione, valori e prodotti di qualità.”
 
Accompagnato dalla passione gastronomica per i prodotti del territorio sin da giovane, Carlo è attualmente esperto in sostenibilità presso Gaya Gelato, sostenendo il team nella ricerca di nuove soluzioni alle sfide che si propongono a livello di agricoltura, pianificazione e distribuzione. Per più di 5 anni è stato direttore presso l’Università di Scienze Gastronomiche, il primo ateneo al mondo di questo tipo, ideato e fondato dall’associazione internazionale Slow Food per creare una nuova agricoltura sostenibile.
Durante il suo percorso professionale in questa università innovativa è stato impegnato a mettere a punto nuovi approcci inter-disciplinari. La sua intenzione si manifesta nel portare il cibo al centro di un dialogo che vuole coinvolgere anche dinamiche sociali, biologiche e della tecnologia alimentare. La sua esperienza copre anche il settore della ristorazione, avendo diretto un paio di ristoranti e contribuito alla creazione di numerose guide e itinerari enogastronomici nel corso degli anni. Insieme al percorso intrapreso con Gaya Gelato all’insegna delle coordinate più care a lui – territorialità e artigianalità – riesce ad affiancare il mondo dei vini in qualità di docente di degustazione vini.


 

Roberto Lobrano

Training Courses Manager
"Lavoro per portare la trasparenza in gelateria."
 

Roberto Lobrano

Training Courses Manager
"Lavoro per portare la trasparenza in gelateria."
 
Gelatiere di consolidata tradizione familiare, Roberto opera da oltre 30 anni nel mondo della gelateria italiana. Una formazione accademica solida, consolidatasi in due direzioni che hanno trovato un incontro simbiotico perfetto: la conoscenza della materia e quella del marketing e della comunicazione.
Dal 2001 accompagna a livello internazionale, gelatieri artigianali e professionisti del settore nell'apertura di nuove attività e nella messa a punto di strategie di business improntate al miglioramento e alla riuscita.
Fa parte del team di esperti Gaya Gelato, occupandosi della parte formativa del business. Roberto è fondatore e docente del “Libero Istituto dell’Arte Gelatiera” ed autore di numerosi articoli tecnici apparsi sulle principali riviste di settore.
Con Luca Caviezel ed altri importanti professionisti del settore, ha dato vita al movimento dei “Gelatieri per il Gelato”.Lo scopo primario è quello di istaurare un dialogo insieme agli operatori del settore riguardo il vero gelato artigianale italiano.